かすて－ら

ヤマウ蒲鉾　倉敷　倉敷美観地区　かまぼこ　天然塩　手作り　通販

　すり身を卵と砂糖だけというシンプルな素材で作り上げています。二代目宏（ひろし）は生地を擦らせれば右に出る者はないという名人だったのですが、その技はしっかりと三代目幸雄（ゆきお）四代目研太（けんた）と引き継がれ、遜色のない出来栄えとなっています。卵の風味が良く、しっとりとして、なおかつ弾力のある百年間変わらぬ味です。当地方では、お雑煮、茶碗蒸し、鍋やきうどん、巻き寿し等に使われており、又、赤ちゃんの離乳食等にも適しています。


焼きあげた厚い鉄板の上の金枠（かなわく）に生地を流し込む	職人にとってサインのようなもの、仕上げの焼印を入れる