めいげつ

ヤマウ蒲鉾　倉敷　倉敷美観地区　かまぼこ　天然塩　手作り　通販

　二代目の宏（ひろし）が考案した製品です。ゆで卵のみじん切りとすり身を混ぜ合わせたものを棒状にして、薄いピンク色のすり身で巻きます。それを巻きすで巻き、蒸し上げ、冷却後、油でさっと揚げ色をつけるという非常に手のこんだ一品です。芯の部分のほのかな甘味と卵の食感、そして切り口の鮮やかさ、自慢の一品です。本来は仕出し屋の折詰に使われていたものが評判になり店頭でも販売するようになりました。パーティーのオードブルやお正月のおせちに欠かせない存在になりました。


ゆで卵の芯（しん）にすり身を包丁一本で巻きつけてゆく	行儀良くラックに並んだめいげつ