やきいた

ヤマウ蒲鉾　倉敷　倉敷美観地区　かまぼこ　天然塩　手作り　通販

　創業以来変わらぬ手法で作り続けているヤマウの主力商品です。岡山独特の製法で薄い杉の板に生身をつけて蒸さずにそのまま直火で焼き抜く、焼き蒲鉾です。板が薄いことから地元では“うす板”の名称で親しまれています。表面に一枚、一枚“みりん”を刷毛で塗って焼いているのは、おそらく当店だけでしょう。美観地区では今、食べ歩きがブームで、二つに割った焼板をカップルがかじりながら歩く姿をよくみかけるようになりました。


木彫りの型のすり身を一枚づつ修練の技で杉板につけてゆく	ほとんど焼き上がった身を締めるため剣山（けんざん）で空気を抜く